|
|
Stifado Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine kippebouten, 3 el olijfolie, 1/8 l rode wijn, 500 g uitjes, zout
voor de marinade: 2 uien, 15 g zwarte peperkorrels, 1 1/2 kaneelstokje, 5 kruidnagels, nootmuskaat, 2 teentjes knoflook, 4 laurierblaadjes, 1/8 l rode-wijnazeijn
Voorbereiding:
Het vlees een dag van te voren marineren.
Pel hiervoor de uien en hak ze grof.
doe ze in een grote diepvrieszak en voeg de peperkorrels, het kaneelstokje, de kruidnagels, wat nootmuskaat, de gepelde teentjes knoflook en de laurierblaadjes toe en schenk de azijn in de zak.
Doe de stukken kip erin, bind de zak dicht, leg de zak in een schaal en laat de kip 1 nacht marineren.
Keer het pakket af en toe om.
Bereidingswijze:
Neem de volgende dag de stukken kip uit de zak en dep ze met keukenpapier droog.
Verhit de olie in een braadpan en bak de stukken kip rondom goed bruin.
Neem ze uit de pan en voeg de marinade met de kruiden en de rode wijn toe.
Breng dit aan de kook en voeg de stukken kip weer toe.
Pel de uitjes en voeg ze ook bij het blees.
Smoor het vlees in ca. 2 uur op een zacht pitje gaar.
Breng het gerecht eventueel op smaak met peper en zout.
|
|
|